色々な形や種類のドーナツ
ドーナツというと、リング型を思い出す人が多いでしょう。
リング型を代表して棒状、丸型など形も様々なものがあり、作り方も色々です。
もちもちとした食感で親しまれ、イースト菌を使った醗酵生地を使ったドーナツは、
イーストドーナツと呼ばれ、基本的な生地の作り方はパンと一緒です。
ベーキングパウダーを使って膨らませたものは、イーストと異なり、
サクサク感を味わえます。
オールドファッションがこのケーキドーナツの1種です。
シュー生地を使ったものをフレンチクルーラーと呼び、
パパナッシュやチュロス、ベニエ、サーターアンダギーもドーナツになります。
パパナッシュは山羊の乳から作られるシェーブルチーズを練りこんだふんわりとしたもので、
チュロスはスペインの揚げ菓子です。
ベニエはフランスの四角形の揚げ菓子で、
サーターアンダギーは沖縄の土産でも有名な揚げ菓子です。
様々な種類があるので、自分のお気に入りを探すのも楽しいでしょう。
味だけでなく、食感の好みも分かれるので、
色々試し見ることをおすすめします。